牛上脑肉可以做成牛排 ， 下面是具体做法准备材料牛上脑肉1块 ， 黑胡椒适量 ， 盐适量 ， 橄榄油适量 1准备好所有食材 ， 将牛上脑肉放在盘中备用2将橄榄油均匀涂抹在牛上脑肉表面 ， 取一点点盐撒上 ， 再撒上黑胡椒3 。
煎肉的余油炒番茄块 炒出酱汁 加开水继续熬 汤汁够浓郁 ， 放入煎好的牛上脑 ， 简单调味即可 之前也没有自己烹饪过牛上脑 ， 但感觉番茄和它挺配的 ， 完全吃烤肉还是有点干肉质超嫩 ， 是真的棒唯一的缺憾是没有种迷迭香 。
【爆炒牛上脑怎么炒才嫩好吃】牛上脑适合涮火锅 ， 可煎炸和烧烤牛上脑是位于肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的牛肉 ， 肉质细嫩多汁 ， 脂肪杂交均匀 ， 有好看的大理石花纹 ， 口感绵软 ， 入口即化 ， 脂肪低而蛋白质含量高 ， 适合涮火锅 ， 可煎炸和烧烤 。
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