怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有 。
1动眼 仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜2动手 用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不 。
1鱼类，质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复肛门凹陷不新鲜的鱼鱼眼混 。
1虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头尾不脱落即为新鲜虾2贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜3将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的，选蛤蜊时可一颗挑，选择将肉肉伸出来的 。
新鲜的螺贝吃起来十分香甜，还有种自然的海咸味一般不新鲜的螺贝吃起来会有异味，及容易分辨4鲍鱼和象拔蚌如果上桌后鲍鱼的边上是黑色的，那么它一般是活鲍鱼做的而如果其边上呈白色，就可能是死鲍鱼做的 。
1贝类海鲜在挑选比如说花蛤等贝类海鲜的时候要看养的水，一般卖家都会把花蛤放在水里养，如果水是浑浊，里面有很多污泥的，就说明这个海鲜是不新鲜的而如果这个水是十分清澈的，就说明这个海鲜十分新鲜，不说里面还没 。
一鱼类的挑选方法 要鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃，以下方法，江鱼河鱼海鱼均适用1首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的眼膜健全的透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊 。
靠感观来看1味觉，闻是什么味道是否新鲜不新鲜的带腥臭味2视觉新鲜的海鲜通常是活物谁都能辨别3触觉，将海鲜捞起一段时间翻转海鲜，新鲜的会拼命挣扎 其实很简单啦！如果在餐厅或酒楼就餐，那衡量海鲜新鲜的标准就是 。
1闻气味新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳 。
即使不懂得如何挑选海鲜，也要学会看海鲜的颜色新鲜的海产品颜色都是比较鲜艳的，比如虾的颜色就比较新鲜，透明有光泽买鱼的时候同样也是如此，要看一看鱼的身体是否新鲜，新鲜的鱼身上很亮，鱼皮很有光泽从颜色上就 。
可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，陵恩有新鲜海水 。
再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高 动鼻用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜反之，若有腥臭与腐败之味则应避复免购买 现在的季节是海鲜最便宜的季节 海鲜种类太多，各地价格也不一样 。
【怎样识别新鲜海鲜是否新鲜】3观察边缘观察海螺怎软组织部分边缘尖锐颜色分明，如果边缘圆钝，颜色苍白基本上就是死了，及时还活着也不新鲜了4闻味道除了以上几种方法还可以通过味道来辨别海螺是否新鲜，活的海鲜只有鲜腥的气味，如果带有腥臭的气味 。
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