4用锅中的余油炒香糟辣椒，然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀，最后放入葱段盐，白糖1小勺高汤或1小勺清水和味精炒匀即可装盘食用如果你放的高汤或清水多了建议勾芡，味道也很不错以上就是糟辣带鱼的做法这道 。
做法 1带鱼洗净，取中段，用盐料酒腌制20分钟2把鱼段放通风处把表皮晾干3起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油4锅内留底油，爆香红椒段葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段5烹入 。
【香辣带鱼凉菜正宗做法】2油锅烧热，放入带鱼煎至金黄色，捞出沥油，盛入盘中 3锅中留少许油继续烧热，放入姜末爆香，加入调料B煮沸，放入带鱼烧熟盛出，撒上香葱段香菜即可 新鲜的带鱼表面呈银灰色，并有一定光泽如果带鱼表面呈黄 。
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1用料带鱼段整段6条，香糟卤1瓶，食用油适量，葱3根，蒜6瓣，姜片45片，糖半勺，花椒15粒，香菜两根，盐少许，料酒适量2带鱼清洗干净3洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注 。
原料 编辑 带鱼洋葱大葱辣椒泡椒蒜调味料 编辑 泰国辣酱番茄酱料酒酱油糖苹果醋做法 编辑 1带鱼洗净抹干水分，煎熟备用2一大匙油烧热，放进材料3爆香后铺盘底，摆上带鱼4一 。
1将带鱼去头尾内脏洗净，剁成段，加入姜片葱段精盐料酒拌匀腌入味2炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油3泡椒切成茸4炒锅留底油烧热，下入干辣椒郫县豆瓣泡椒茸花椒粒炒香 。
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