1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐 。
2、把牛腱子肉泡去血水洗净 。
3、切成大块 。
4、准备调料 。
5、把调料装入调料袋中 。
6、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅 。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁 。
7、大火煮开，撇去浮沫 。
【淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法 淮南牛肉汤+发面葱油饼怎么做】8、转中小火炖煮 。
9、煮牛肉的时候可以发一块面 。
10、面团发酵至两倍大 。
11、戳一下不凹陷，就可以操作了 。
12、揉圆排气，分成均等份 。
13、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐 。
14、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的 。
15、一片一片往里折 。
16、依次折 。
17、最后一片折大的 。
18、把面团包裹住，揉圆 。
19、其它几个依次做好 。
20、擀成饼，不要太薄 。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热 。
21、时时翻面，烙至两面金黄 。
22、切成小块 。
23、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片 。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐 。
24、浇上牛肉汤，摆几片牛肉 。喜欢吃辣，加辣椒油 。
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