3、育苗管理，胡椒育苗期间，要加强苗圃管理 。晴天，每天淋水一次，保持土壤湿润 。插条发根（一般10—15天）后，淋水次数可逐渐减少，可以2—3天淋一次，育苗头20—25天，插条长出新根，顶上两节的开始生长时，便可挖起移到椒园内定植，育苗时间过长，根多且长，新蔓抽出纤细，定植时易伤根伤蔓，影响成活及生长 。起苗时应先把苗床淋透后再挖苗，避免伤根 。把长得过长的根及新蔓剪掉，只留用5—10厘米及新主蔓2—3节，以利植株生长，最好当天挖苗当天定植 。
4、营养袋扦插育苗，营养袋苗便于长途运输，同时可提高苗的移栽成活率，在育苗时如苗用于出售或苗圃距椒园远时最好育营养苗 。
①配制营养土:营养土配制是培育营养袋苗的关键,营养土配置的好坏直接影响苗木的生长发育和质量,配制营养土用的基质要根据苗圃地周围的条件而定,一般用森林土与火灰混合加适量普钙,比例10:1:0.2为宜,目的是使营养土养分充足,能满足苗期对营养的要求,结合配制营养土用多菌灵300倍或甲基托抪津500倍液喷洒进行土壤消毒 。
②营养土装袋：将配置好的营养土用网眼0.8Ｘ0.8厘米细铁筛筛过,把材料混合均匀,装入规格10Ｘ13厘米的塑料膜袋中,然后全齐地摆放在苗床上,摆放袋数以方便管理为准,一般以每行20袋为宜,要求装袋要满摆放要端正,袋袋之间要压紧不留空隙,苗床摆满后用土将苗床四周的袋子围起,高度以袋子高度的二分之一即可,以保持苗床的水分和温度,一般亩摆放11万袋 。
③营养土装袋摆放好后1-2天,即可扦插,扦插时用小木棍在袋中插一小洞,顺孔把处理好的扦条插入.然后用手轻踏袋土,使营养土与插条充分接触,并及时淋水,淋水做到随插随淋,以后隔天或2-3天淋一次水,插条发芽生根后确保袋内湿润,满足生长所需的水分即可,最后在畦面上搭棚遮荫,荫蔽度保持在80-85%,以创造一个潮湿阴凉的环境条件,提高苗的成活率 。
胡椒的种植技术
1、定植：在春、秋两季的阴天和晴天的下午进行, 定植宜在阴天和晴天的下午进行 。土壤湿度过大时不宜定植 。盖草、遮荫和淋足定根水 。淋水用种植宝1000倍液，即10公斤水1瓶盖(1升瓶)，成活后淋水可逐渐减少 。
2、定植方法 。定植方向应与梯田的走向一致 。定植时距支柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50靶泵妫⒀故怠Ｖ值ッ缡保置缍宰胖胖茫恢炙缡?种苗对着柱呈“八字”形放置 。每条种苗上端1～2节露出土面，种苗根系紧贴斜面，分布均匀,自然伸展,随即盖土压紧，在种苗两侧施腐熟的有机肥5公斤，然后再回土做成中间呈锅底形的土堆，盖草、遮荫和淋足定根水 。荫蔽度80%～90%为宜 。植后1～2天淋水一次，成活后淋水可逐渐减少 。定植一年内都要保持荫蔽，切勿让太阳晒坏胡椒头，引起幼苗死亡 。定植后如有死株，要及时补种 。胡椒苗抽出新蔓时，要及时栽支柱 。此外，要注意松土、除草、施肥和绑蔓 。
3、施肥
①幼龄胡椒施肥，应以含氮较多的水肥为主，配合有机肥和少量化肥，贯彻勤施薄施，生长旺季多施的原则 。春季施有机肥和磷肥 。每株施腐熟的牛粪堆肥30公斤，过磷酸钙0.5公斤，并结合施肥时进行扩穴改土 。在植株两旁和胡椒头正面轮流穴施 。初次肥穴在胡椒头一方，穴内壁离胡椒头60厘米 。使肥穴和定植塘穴连通 。肥塘穴宽30厘米，长80～100厘米，深70厘米 。施肥时选将表土回穴至一半，然后下肥，将表土和肥料充分混匀，回土时要压紧，并稍高出地面 。以防肥穴积水 。扩穴改土应在植株封顶放花前完成 。
②生长正常期，每隔20～30天施水肥一次 。水肥由人畜粪尿和绿叶沤制而成 。一龄胡椒每次每株施2～3公斤 。如果水肥浓度低，每担可加复合肥0.2公斤 。水肥一般在植株正面和两旁轮换沟施 。在每次割蔓前施一次质量较好的水肥和每株加强复合肥0.1公斤，以促进植株生长 。冬季一般不宜施速效氮肥 。应施钾肥和复合肥 。每株0.1公斤，也可施火烧土，每株10～15公斤，以提高植株抗寒能力 。
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