②使用无病种苗：不在病园剪蔓作插条材料，并且应在无病的地块育苗 。
③加强抚育管理：除草、施肥应在晴天进行，并注意不伤椒头和根系；适当修剪贴近地面的枝蔓，降低椒头湿度和减少下层叶片染病；及时培土使椒头高出地面，防止椒头积水和病菌随流水侵害椒头；及时清除园内的枯枝落叶和病、死的胡椒头；不偏施氮肥；椒园行间种植覆盖植物或用干草作死覆盖，以减少病菌流水传播和下雨时溅散传播 。
④及时掌握病情，做好病区隔离：病害流行季节，特别是台风雨期，要派专人检查各园病情，一旦发现病株应及时施药防治，并封锁和隔离病区，禁止人畜进入，病区用过的农具不要带到无病园 。田间管理时要先无病园，后病园 。雨天土壤湿润时停止在病园除草、施肥等农事活动，以减少人为传播 。
⑤发病初期应对发病中心区（株）及周围植株喷施1%波尔多液，或40%三乙膦酸铝可湿性粉剂100倍液，并且用1%硫酸铜溶液或1%波尔多液喷洒病区的行间土壤 。及时挖除病死植株，运出园外烧毁，病穴土壤要挖开暴晒或淋灌1%硫酸铜溶液消毒 。
2、胡椒细菌性叶斑病
【胡椒的种植技术】胡椒细菌性叶斑病是胡椒种植区的重要病害之一 。1962年在我国海南省的一些胡椒园开始零星发生，1966年后此病逐渐普遍和严重 。70年代初在海南省万宁县大面积流行，重病植株叶片落光，枝蔓干枯而失去生产能力，直至整株死亡 。在一个重病农场，36个胡椒园的病株率73.8%，死株率35.5%，减产50%，给胡椒生产造成严重经济损失 。
症状表现：此病在各龄胡椒园均有发生 。以大、中胡椒发病较多，叶、枝、蔓、花序和果穗均受害，主要侵害老熟叶片 。叶片染病初期产生水渍状病斑，几天后变成紫褐色、圆形或多角形病斑 。病斑扩大，或多个病斑汇合成1个灰白色大病斑 。病健交界处有1条紫褐色分界线，边缘有一黄色晕圈 。在潮湿条件下叶背面病斑上出现细菌溢脓，干后变成一层明胶状的膜 。枝蔓受害时病菌多从节间或伤口侵入，呈不规则形紫色病斑，剖开病枝可见导管变色 。果穗染病初现紫褐色圆形病斑，后整个果穗变黑 。叶、枝、花、果重病时均易脱落，而只剩下光秃的主蔓，最终主蔓也变干、枯死 。本病原细菌除为害胡椒外，还侵染萎叶、蒟、假蒟等胡椒科植物 。
流行规律：在1年中，旱季雨水少，相对湿度低，田间只有零星病叶；雨季开始雨水增多，相对湿度高，露水大时，大量出现新病斑 。病斑扩展迅速，一般在1次较大降雨过程后1个月左右会出现1个发病高峰，如出现短时期干旱，新侵染的病叶明显减少，病情下降，表现为1年内有多个发病峰期 。降雨和高温度是本病发生流行的主要条件，特别是台风雨的袭击给胡椒植株造成的大量损伤有利于病原细菌的传播和侵入，如果风后又遇到连续降雨，本病就会积流行 。在土壤粘重、排水不良、株行距过密、空气湿度高的胡椒园容易发病 。在没有防护林的胡椒园，特别在迎风面的植株发病严重 。
防治方法：
①搞好胡椒园规划和基本建设 椒园不要过分集中，面积3～5亩为宜，四周种好防护林，挖好椒园内外的排水沟 。
②种植无病苗 严禁从病区引进种苗，培育和种植无病胡椒苗 。
③定期查病，及时消灭中心病株 雨季到来前应将园内感染细菌叶斑病的病叶全部摘除并集中烧毁，下雨后要及时检查，发现病株，及时摘除病叶，并用1%波尔多液或40%三乙膦酸铝（乙磷铝）可湿性粉剂100倍液喷射病株及其邻近植株，病株的地面要同时喷药消毒，连续喷施几次 。对重病植株病叶太多、人工摘除困难的，可喷施1%硫酸铜液促使整株叶片脱落，然后增施肥料、适当遮荫，使期恢复生长 。有些落叶严重，顶端枝蔓裸露的重病株，也可将上部枝蔓全部切除，留下1/2植株，然后增施肥料和加强抚管 。在流行期对发病椒园可定期喷施波尔多液或乙磷铝药液，10～14天1次，连喷几次 。
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