![破酥包怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230314/142229A41-0.jpg)
【破酥包怎么做】破酥包做法为:
准备原料 , 面粉1000克 , 酵面150克 , 猪油150克 , 熟面粉、碱、温水等适量 , 猪五花肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量;将五花肉剁成肉末 , 加调料拌匀 , 将骨头汤慢慢加入 。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅 。将酵面用温水化开 , 加入面粉揉成稍软的面团 , 发酵好后加碱揉匀;将发酵面团擀开成面皮 , 刷上猪油 , 撒少许熟粉 , 卷成长条状 , 扯成75克重的剂子 , 逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮 , 包入35克的馅心 , 边包边捏褶皱、收口成包子状;入笼后用大火蒸约10分钟即成 。
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