【破酥包怎么做】破酥包做法为：
准备原料 ， 面粉1000克 ， 酵面150克 ， 猪油150克 ， 熟面粉、碱、温水等适量 ， 猪五花肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量；将五花肉剁成肉末 ， 加调料拌匀 ， 将骨头汤慢慢加入 。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅 。将酵面用温水化开 ， 加入面粉揉成稍软的面团 ， 发酵好后加碱揉匀；将发酵面团擀开成面皮 ， 刷上猪油 ， 撒少许熟粉 ， 卷成长条状 ， 扯成75克重的剂子 ， 逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮 ， 包入35克的馅心 ， 边包边捏褶皱、收口成包子状；入笼后用大火蒸约10分钟即成 。
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