鸭子汤煲法：
1、准备一只一年以上的鸭子 ， 取半只洗干净以后切成小块放入碗中，将香菇，松茸，干笋泡发洗净放入碗中备用，生姜切片 ， 大蒜一瓣切成两半备用，泡发时最好用开水泡发 。
【鸭子汤怎么煲】2、锅内添入适量清水 ， 凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥 。等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水 。
3、准备一口砂锅 ， 锅中放入少量的肉，将刚刚过好水的鸭肉放入锅中，加入姜片，少量的花椒 。
4、加入清水，加入少量的食盐调味 ， 盖上盖子，大火煲制 。等水开以后，加入刚刚准备好的配料，香菇 ， 松茸，干笋依次下入砂锅中，继续盖盖大火熬制 。
5、盖好盖子，然后继续大火煮开 ， 煮开以后转小火慢慢的煲，小火连续炖煮45分钟 。
6、掀加入鸡粉2克，搅拌化开 ， 盛入汤盆中 。
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