做糖醋小排骨的方法 自己做糖醋小排骨的方法

【做糖醋小排骨的方法 自己做糖醋小排骨的方法】

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1、用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精
2、做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水 。取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下 。
3、起一个油锅,将排骨到入 。注意火不要太大 。炸到排骨呈金黄色,捞出 。再开打火,再次将排骨炸一炸——为形成脆的外皮 。即刻捞出 。
4、锅里留一点油,可以盖住锅底为准 。放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜 。加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖 。炖到肉熟了,加糖,鸡精 。调一点生粉勾芡 。
5、最后关火,加醋 。

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