产蛋适宜温度为13-20摄氏度 ， 其中13-16摄氏度产蛋率最高 ， 饲料报酬也最好 ， 当温度超过30摄氏度就会引起鸡只生理和精神上一系列不良反应 。在炎热的夏季 ， 高温对蛋鸡的生长、产蛋、蛋重、蛋壳品质、种蛋受精率及饲料报酬等都有较大影响 。
1高温应激状态下蛋鸡的生理变化
高温应激状态下 ， 下丘脑合成并释放促肾上腺皮质激素释放激素 ， 通过垂体门脉系统到达垂体前叶 。使垂体分泌促肾上腺皮质激素 ， 该激素通过血液循环到达肾上腺 ， 促进肾上腺合成皮质酮 ， 导致鸡神经高度紧张 ， 心跳加快 ， 采食量减少 ， 性活动降低；机体开始大量动用机内能源 ， 使得血糖升高 ， 体蛋白分解 ， 鸡生长缓慢 ， 逐渐消瘦 ， 骨质疏松 ， 蛋重减轻 ， 蛋壳品质下降 ， 破损率增加 ， 蛋白稀薄 。应激状态下 ， 法氏囊、脾脏、胸腺萎缩 ， 淋巴系统作用衰退 ， 使外周淋巴细胞及嗜酸性细胞减少 ， 降低机体的抗病力；体内维生素合成量减少 ， 但需要量增加 ， 引起鸡体缺乏 。因此 ， 应激对蛋鸡的生长、健康、产蛋等都会产生不良影响 。
2高温环境对蛋鸡的影响
2.1 影响采食量 在实际生产中 ， 环境温度在25-340C每增加l-C饲料进食量减少1-1.5g／d ， 从32-36℃每上升loC可减少采食量4.2g／d 。
2.2 影响产蛋量 当高温袭击时 ， 生存要求散热 ， 这便引起一系列反应——心跳及呼吸加快 。这些生理反应需要能量 。能量只能来自蛋白质、碳水化合物及脂肪分解 。能量用于应激便不能用于产蛋 ， 因此在高温应激的状态下常见产蛋量下降 。
2.3 影响营养物质的消化 环境温度影响蛋鸡消化道蠕动及消化酶的分泌 ， 从而改变食靡排空速度 ， 影响饲料的消化 。高温应激状态下 ， 肠道蛋白酶及淀粉酶活性降低 ， 可能主要是酶分泌量减少所致 。
2.4 影响营养物质的代谢利用 当动物处于热应激区时 ， 由于采食量及生产受到抑制 ， 动物不需产热维持体温 ， 机体总代谢较低 。但动物在驱散体内余热过程中需要增强代谢反应 ， 因此 ， 体内营养物质代谢强度要高于在温度适中区的代谢强度 。即随环境温度升高 ， 饲料的代谢能值下降 。
3所采取的对策
3.1 防暑降温
3.1.1 加强鸡舍内通风、换气 ， 安装排气扇、吊扇 ， 增加空气流动速度 ， 保证室内空气新鲜 。
3.1.2 在鸡舍周围种些遮阴的植物吸收热量 ， 或在窗户处安装遮阳伞 ， 避免阳光直射屋内 ， 防止啄肛的发生 。
3.1.3 向鸡舍房顶直接喷水 ， 靠水的调节作用及水分蒸发带走热量 。或向鸡体直接喷雾 ， 每天1-2次（下午2：00左右 ， 晚上7：00左右） ， 这种方法可降低室内温度5-70C ， 但要保证良好的通风 ， 避免过度潮湿 。有条件的还可安装人造雨装置 。
3.2 增加鸡只的饮水 温度升高 ， 鸡体水分散发量增大 ， 同时其需水量也相应增大 ， 在给鸡只增加饮水的同时 ， 当舍内温度高于32-350C时 ， 在其饮水中加入适量的维生素C、电解质等 ， 以达到降温、防止中暑的目的 。
3.3 调整日粮的营养结构
3.3.1 能量、蛋白质和氨基酸的调节 。由于高温情况下 ， 鸡只饮水量增加 ， 采食量相对减少 ， 从而影响鸡只自身及其保持正常生产性能（如生长、产蛋等）的营养需要 。因此 ， 要适当调整饲料的营养水平 ， 将能量和蛋白质含量适当提高 ， 并且提高日粮蛋白／能量比是有益的 。据一些学者的研究表明 ， 夏季在蛋鸡日粮中加喂适量动物脂肪（1.5％）能增强饲料的适口性 ， 对提高产蛋率、饲料转化利用率及经济效益有良好的效果 。
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