1、需要先把茄子 ， 洗干净 ， 切成茄子块 ， 但是不适宜切的太小 ， 要不然不好炸 。
2、适当的比例的面粉 ， 加入温水、鸡蛋清（黄不放） ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 稀稠自己要掌握 ， 慢慢加水 。
【咸鱼香茄子怎样做 咸鱼香茄子做的技巧介绍】3、我们先把油烧热 ， 把茄子裹上面 ， 放入锅里煎一下 。煎到两面金黄色 ， 就可以出锅了 。
4、生蒜切成片 ， 调鱼香汁 ， 放入生抽、淀粉、糖 ， 不要放盐 ， 因为郫县豆瓣酱就比较咸 。
5、炒菜的油 ， 就可以直接使用我们煎茄子剩下的油就可以 ， 烧热之后 ， 放蒜片爆香 。
6、豆瓣酱放入锅里 ， 翻炒出香味 ， 红油炒出来 ， 就可以放入茄子了 。加入点虾皮、黑芝麻 ， 炒完就可以出锅了 。
推荐阅读
- 香水百合种球的养殖方法和注意事项
- 香芹猪肉水饺教程 怎么做好吃的香芹猪肉水饺
- 怎样做川味鲜香肠 川味鲜香肠做法如下
- 香辣皮皮虾的做法 如何做香辣皮皮虾
- 茴香孕妇能吃吗 孕妇可以吃茴香菜吗
- 茭白茄子炒肉片的做法 怎么做茭白茄子炒肉
- 香菜怎么种，什么时候种植合适
- 正宗蒜油怎么熬制最香 正宗蒜油熬制方法
- 红烧茄子简单好吃的做法 最简单的红烧茄子做法
- 香蕉生的怎么放熟 如何催熟生香蕉