松茸石锅鸡做法如下:
材料
柴鸡1只约3斤,大枣3颗,当归50g,党参100g,沙参100g,百合、莲子各25g , 薏米120g,手掌参15g,枸杞5g,姜50g,高汤2000ml , 盐3茶匙15g,油1汤匙15ml 。松茸10克
做法
【松茸石锅鸡做法和配料】1、鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时 。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致 , 颜色呈金黄色后盛出备用 。
3、将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、松茸,大枣,再放入炒好的鸡块和姜片 。
4、大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,中间如果觉得水少,一定要加煮开的高汤,熬制3小时就可以了
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