1、备好要腌制的黄瓜 。
2、黄瓜清洗干净 , 并将头部去掉 , 用小刀在黄瓜上划几刀 , 不要划断 。
3、然后把黄瓜放入微开的水中烫一下 , 用筷子翻一下 , 使黄瓜受热均匀 , 大约三分钟 , 用手捏一下 , 黄瓜变色 , 稍微变软即可捞出 。
4、烫好的黄瓜用网袋或者布袋全部装好 , 把袋子口扭紧 , 放到干净的地板上 , 上面再放一块干净的木板 , 让黄瓜受力均匀 , 在木板放上几块干净的大石头或者一大桶水压着黄瓜 , 大约压一夜 。
5、压好之后就可以将黄瓜拿出来 , 在坛子里一层黄瓜一层盐这样铺满 。
6、然后将盖子盖紧 , 在压上一块大石头 , 几天过后 , 黄瓜变色就可以拿出来了 。
【广西腌黄瓜怎么做才好吃】7、将坛子中的腌黄瓜拿出来晾晒 , 等到晾晒好了 , 就可以继续放入坛中 , 加入一些其他的调味料 , 等到需要吃的时候 , 就可以拿出来吃了 。
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