主料：五花肉800克，东北酸菜1棵 。
调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片 。
猪肉炖酸菜的做法
1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水 。
2.酸菜洗净挤干水分，切去根部 。
3.取下一片菜帮 。
4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀 。
5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层 。
6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝 。
7.攥成团，挤出多余水份 。
8.煮好的肉取出后稍凉 。
9.切成大薄片 。
10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝 。
11.再下入猪肉片 。
【酸菜炖猪血五花肉怎么做?】12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上 。
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