我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软 。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉 。但是这种方法新手来说有些不适合，掌握不住干面粉的量 。那就用软面团做一些适合面食 。
根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼 。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬 。所以平时在制作馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软 。
猪肉大葱馅饼如果面团和的特别软的话就来做馅饼，因为馅饼的面粉和水的比例是一斤面粉七两水 。和出来的面团非常软 。
所用食材
软面团 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐 十三香 料酒 鸡精 味极鲜 蚝油 香油
制作流程
1. 把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也可以 。肉馅中加入盐，十三香，鸡精顺时针用筷子彻底搅匀 。
2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀 。料酒一点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体 。
3.把姜末葱花放进肉馅里顺时针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味 。
4.在案板上撒上面粉，把面团倒进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁 。
5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好 。等馅饼鼓起来就做好了 。
小贴士
全程小火，盖锅盖 。
烙饼烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个俗语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 。可见烙饼在北方人日常生活中的地位是多么的重要 。
同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要稍微硬一些，和面的水最好用温热水，如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼 。
所用食材
软面团 食用油适量 盐适量
制作流程
1.醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均匀的面团 。轻轻的整理好形状 。
2.取一个面团，撒上面粉，用擀面杖把面团擀成圆形的饼，最好是厚薄均匀 。
3.在圆饼上均匀撒上盐，用硅胶刷均匀的刷上一层食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层 。
4.用刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一边的面饼往右折叠，直到成一个三角不倒翁形状 。
5.把面团每个边包起来，团成一个面团，用擀面杖擀成饼，这是大饼的生坯 。
【面团太软可以制作什么?】6.电饼铛提前预热，只开下面的火，等饼铛热了，把大饼放进去 。
7.盖上盖子，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油 。
8.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅 。
小贴士1.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲 。
2.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软 。
结语面团和的太软时候，不用害怕，还可以补救，可以根据面团的柔软度来判断是做馅饼还是烙饼，喜欢的朋友们可以试试 。
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