燕麦营养成分燕麦的功效与作用及营养价值 _云知道

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本文主要内容一览

1、燕麦的营养价值
2、燕麦有什么营养吃燕麦的好处
3、燕麦片的营养价值
4、燕麦营养价值

燕麦营养成分（燕麦的功效与作用及营养价值）
1燕麦的营养价值燕麦富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、亚油酸及钙、铁、钠、钾等营养成分。
燕麦中含有大量膳食纤维，能增强肠胃蠕动力，促进排便，具有排毒通便和预防便秘的功效
燕麦中含有钙、铁、磷等矿物质元素，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效
燕麦中含有一定的亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，具有降血脂、维持血糖平衡和预防心血管疾病的作用。
燕麦营养成分（燕麦的功效与作用及营养价值）
2燕麦有什么营养吃燕麦的好处营养超级丰富
燕麦含有丰富的蛋白质，约为16%，为谷类之首；
燕麦蛋白质的氨基酸组成平衡，具备人体8种必需氨基酸，赖氨酸和色氨酸含量比较高，赖氨酸含量约为小麦粉和粳米的2倍。
燕麦脂质主要分布在麸皮和胚乳中，燕麦油中含有棕榈酸、油酸和亚油酸，还含有月桂酸、花生四烯酸、二十碳不饱和脂肪酸等。
燕麦中含有可溶性和不溶性两种膳食纤维，其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量约为5%，而这种可溶性膳食纤维在健康方面起着非常重要的作用；
燕麦也含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质，维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胆碱等维生素以及植酸、酚类化合物等植物化学物。
现在困扰中老年朋友的，主要就是三高：高血压、高血脂、糖尿病，这些基础性的疾病如果进一步发展，就是可怕的心梗、脑梗、静脉栓塞、血管性痴呆……
如果我们在每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥，这些三高的问题就能很大程度的避免，更能让已经受此困扰的得到更好的控制！
1.改善血脂异常
有研究显示，与精制谷物相比，每天摄入3gβ-葡聚糖（相当于60g燕麦）持续3~12周可明显降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）0.66mmol/L和TC（总胆固醇）0.60mmol/L 。燕麦改善血脂异常作用可能与其含有β-葡聚糖和膳食纤维有关。
研究表明，燕麦中含有β-葡聚糖能够降低心血管病发病风险，降低血液胆固醇水平，降低血压。β-葡聚糖可在不影响对人体有益的高密度胆固醇的情况下降低对人体有害的低密度胆固醇和总胆固醇。膳食纤维可吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，达到降血脂作用。
2.改善血糖
对15项随机对照实验的系统评价显示，与小麦等食物相比，每天摄入3g以上β-葡聚糖（相当于60g以上燕麦）持续8周以上，可明显降低空腹胰岛素浓度-6.29pmol/L，并且可以降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。
3.增加饱腹感，促进排便
燕麦中含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维能够延缓胃中内容物进入小肠的速度，使人产生饱腹感，有利于糖尿病人和肥胖人群减少进食量；不溶性膳食纤维可以增加粪便含水量，利于排便。
4.抗炎抗癌作用
尽管燕麦与癌症关系的流行病学研究证据有限，但队列研究结果显示燕麦摄入具有弱的保护效应，这可能与燕麦中含有能够抗炎的有效生物碱成分AVAs及β-葡聚糖具有抗癌和抗炎活性成分有关。