食材:兔肉500克,陈皮10克,姜1块,大葱1段,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,料酒1勺,生抽1勺,红油1勺(大勺),熟芝麻2克 。
![陈皮兔丁的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/112S44K1-0.jpg)
步骤:
陈皮泡入清水中 。兔丁放入清水中洗去血水,捞出控干水分,放入盐1勺拌匀腌制10分钟 。姜切片,大葱切段,蒜切粒,干辣椒剪成段 。
![陈皮兔丁的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/112S44222-1.jpg)
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入兔丁炸至金黄,捞出待用 。
![陈皮兔丁的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/112S4I41-2.jpg)
3.锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香 。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟,放入兔丁炒至水分收干,淋入红油1勺(大勺)拌匀盛出,撒上芝麻即可 。
【陈皮兔丁的做法】
![陈皮兔丁的做法](http://pic.yunnanlong.com/230508/112S41N9-3.jpg)
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