用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开 ， 再横向切成均匀大块 ， 花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸 ， 捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动 ， 熬成糖浆后 ， 加入猪脚块裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱 ， 加温水两碗 ， 加热至沸腾后放气 ， 再过8分钟断电；
开锅盖 ， 翻转猪脚块 ， 加盖后在依上法加热8分钟后断电；
出锅即可食 。
【猪蹄炖花生做法?】特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人 ， 甜味自然 ， 酱香浓郁 。此菜有益增添食欲 ， 滋补养颜 。
提示：为确保猪脚的软烂 ， 焯过水后就不应当再见凉水 ， 放入足量的温水炖煮就很容易烂 。
推荐阅读
- 花生猪蹄汤可以加点熟地吗?
- 木瓜猪蹄花生汤的做法?
- 凉拌猪蹄的做法 凉拌猪蹄怎么做好吃
- 猪蹄炖花生的家常做法?
- 花生炖猪脚怎么做?
- 高压锅猪蹄花生汤的做法是什么?
- 猪脚煮花生怎样做好吃?
- 蹄髈花生米炖汤做法?
- 滋补猪蹄汤10种做法?
- 猪蹄花生汤怎么炖好喝?