1、低粉90g、高粉10g(中筋面粉100g)、包莲蓉若干、蛋黄若干、调和油30g(最好用花生油)、枧水1g、转化糖浆70g、全蛋蛋液少许 。
2、饼皮分配3:7、皮15g、馅料35g 。
3、饼皮分配2:8、皮10g、馅料40g 。
4、将油面粉枧水活成面团,静至醒一小时 。
5、面团和莲蓉都分成小份 。
6、莲蓉分成2块揉圆压扁,将蛋黄放入中间,再次将莲蓉蛋黄三部分一起揉圆 。
7、将面团压扁,将3中的莲蓉馅料包在中间,用2只手,十个指头,均匀的将饼皮慢慢往上推,最后至包裹住莲蓉蛋黄馅料,成 。
8、这时候,抓点点粉,将圆球放在手心左右拍上粉 。
9、放入月饼模,轻压,提出月饼模即可 。
10、烤箱预热140°月饼喷水入烤箱 。
【蛋黄白莲蓉月饼 蛋黄白莲蓉月饼如何做】11、5分钟后再刷蛋液,烤15分钟至月饼上色即可 。
推荐阅读
- 动画剧场版命运之夜天之杯恶兆之花观看方法 B站免费票领取技巧彩蛋介绍_命运之夜天之杯恶兆之花动画介绍
- 蛋挞储存方法 蛋挞储存方法 是什么
- 肉松小贝蛋糕 肉松小贝蛋糕怎么做
- 白水煮蛋几分钟 制作白水煮蛋的时间
- 法式焖蛋的做法和配方 教你法式焖蛋的做法
- 蒸蛋怎么蒸好吃又嫩 制作蒸蛋的方法
- 全麦酸奶蛋糕做法窍门 全麦酸奶蛋糕怎么做
- 乌龟蛋怎么孵化?
- 鸡蛋洗了放冰箱可以吗 鸡蛋洗了放能不能冰箱
- 怪物猎人崛起彩蛋有哪些 怪物猎人崛起彩蛋大全