食材
玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐
操作步骤
1、把玉米面都倒入盆中 ， 一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀 ， 面粉成为絮状 。
2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉 ， 然后用凉水给它均匀的搅拌开 ， 搅拌成糊状就可以 。
3、玉米面糊等到它放凉之后 ， 就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面 ， 把这些食材一起给它搅成絮状备用 。
4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态 ， 就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住 ， 然后放在一旁醒发1个小时的时间 。
5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小 ， 醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌 ， 面糊中的气体能被充分的释放出去 。
6、先给锅里刷一层油 ， 不要着急把锅的火打开 ， 舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开 ， 然后把锅的火给打开 。
7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型 ， 在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上 ， 焖3分钟左右的时间 ， 可以让面糊的表面更好的定型 ， 也会有金黄焦脆的颜色 。
8、等到玉米饼的一面定型上色之后 ， 就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间 ， 等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来 ， 然后把玉米饼切成小块方便食用 。
烹饪小技巧
1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干 ， 也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感 ， 会让人更喜欢吃这种味道的食物 。
2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好 ， 然后放在一旁醒发1个小时的时间 ， 可以让面糊变得更大 。
【烫玉米面煎饼做法?】3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色 ， 这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些 。
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