步骤1
食材:猪蹄400克、魔芋400克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒2克、小葱30克、豆瓣酱35克 。调料:料酒5克、生抽10克、盐1克、鸡精1克 。
【魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做】
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步骤2
魔芋切厚片 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切粒 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33T4N-3.jpg)
步骤5
干辣椒切成段 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33U523-4.jpg)
步骤6
葱切段 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33W122-5.jpg)
步骤7
猪蹄洗净备用 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33VD9-6.jpg)
步骤8
锅中放入适量水大火烧开,放入适量姜片、料酒5克、猪蹄煮10分钟,捞出备用 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33QK7-7.jpg)
步骤9
锅中放入适量水大火烧开,放入魔芋焯水2分钟,捞出备用 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33T349-8.jpg)
步骤10
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜粒、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33V1T-9.jpg)
步骤11
放入猪蹄翻炒1分钟 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33Q408-10.jpg)
步骤12
放入生抽10克、魔芋翻炒均匀,加入适量清水大火煮开,转小火焖煮30分钟 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33W343-11.jpg)
步骤13
待汤汁收浓时,放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅 。
![魔芋炖猪蹄的做法魔芋炖猪蹄怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230510/1Q33Ta7-12.jpg)
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