主料
小黄瓜1500g ， 盐约40-50g（2大勺） ， 酱油400ml（1袋）
辅料
姜1块 ， 白砂糖2勺 ， 味精少许
1. 黄瓜买回来清洗干净 ， 控干水分以后撒上盐 ， 腌制一宿第二天就出汤了 ， 这步不要加水哦 ， 加水的话就加凉白开或者纯净水 ， 加了水容易发霉长毛 。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下 ， 让底下的翻到上面来 ， 这样腌制得匀实 ， 1天后就腌进了咸味 。
2. 腌制1-2天后捞到篦子上 ， 放到太阳下晾晒一天就行
3. 晾到这样黄瓜收缩就行了 ， 不能晾得时间太长 ， 太长就干了 ， 这样正好有脆嫩感 。
4. 晾晒好的黄瓜放入小盆里 ， 最好是搪瓷小盆 ， 这样的小盆不怕腌制 ， 倒入酱油 ， 用好一点的袋装酱油就行 。
5. 放入两勺白糖 ， 实际上也就是一大勺哦 。
6. 加入少许味精调味 。
【酱汁黄瓜怎么做好吃?】7. 最后加几片姜片 ， 将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后 ， 颠几下小盆 ， 让食材混合均匀 ， 这样腌制一周就入味了 。
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