腊肉炖土豆怎么炖
腊肉烧土豆
食材明细
主料
土豆3个
腊肉少许
辅料
姜丝适量
郫县豆瓣半匙
自制豆瓣半匙
盐少许
八角1个
葱丝适量
中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度
腊肉烧土豆的做法步骤
1
热锅温油,放入改好小丁的腊肉,爆出油脂 。
2
腊肉油爆出来后,放入葱姜丝 。
3
放入自制豆瓣半勺 。
4
八角一个 。
5
放入郫县豆瓣酱半勺,翻炒均匀,直到红油出来,香味出来 。
6
放入改好滚刀的土豆块 。
7
翻炒均匀后,加入刚没过土豆的水,开大火烧开,改小火,焖烧十分钟左右,土豆软糯即可 。
8
起锅,尝咸淡放入适量盐调节 。
小窍门
自制豆瓣是很辣的和郫县豆瓣各放一些,既有辣味也有色泽和盐分了,起锅时尝咸淡再加盐 。
腊肉炖土豆怎么做
1. 将腊肉解冻,用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟,若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅,放入腊肉,翻炒
7. 加入土豆片,干的话加水,加酱油调色
8. 感觉土豆基本熟了,加入芹菜,略翻炒,加盐出锅
编辑
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中备用 。
2、青椒切块,葱切段,腊肉切片(要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切) 。
3、锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用 。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄 。
5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄 。
【土豆炖腊肉怎么炖好吃又简单】6、放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可 。
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