步骤 1
里脊肉自行切片，如果是厚里脊请适当用刀背拍一下
【状元糖醋里脊肉正确做法?】步骤 2
葱、姜、料酒、白胡椒加入肉片中，抓均匀，等待十分钟 。
步骤 3
用水冲一下，把水历干 。再次放葱姜搅拌一下（五分钟） 。把葱姜拿出来 。肉中打入一个鸡蛋，抓均匀 。
步骤 4
另起一个碗，倒入淀粉 。肉片逐一放入让淀粉充分裹住肉片
步骤 5
开火，倒入油，油热后小火放入肉片 。一片一片放入就不会粘锅 。一定要小火！！！全部肉片都下锅后慢慢煎 。等到所有肉片都煎到淡黄色外衣时 。开大火，把里脊肉炸成金黄色外衣 。从锅中撩出，碗中垫上厨房纸吸油待用 。
步骤 6
制作调料：白醋、番茄沙司、糖。比例1:1:1 。调好后自己试一下味道，如果不满意自己在适当调味 。
步骤 7
开火，倒入油油热后将调好的酱汁倒入锅内 。再将炸好的里脊肉下锅翻炒均匀，收汁 。此处估计就一分钟左右即可关火完成?
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