【怎么制作烤鸭的全过程】江西烤鸭制作全过程?
首先我们准备一只处理干净的鸭子 , 装在盘子里面 , 在上面撒上适量盐 , 涂抹均匀 , 再在上面撒上一层五香粉 , 也是涂抹均匀 , 倒入适量料酒 , 酱油 , 生抽 , 老抽 , 葱段 , 姜片后 , 照样均匀的涂抹在鸭子的全身 , 然后放在冰箱里腌制一晚上 。2 , 用小碗加一勺清水 , 一勺蜂蜜 , 几滴白醋 , 调制均匀 , 把腌制好的鸭子拿出来 , 在上面用刷子刷上一层调制好的蜂蜜汁 , 然后用电吹风把鸭子的表皮吹干 , 用锡纸把鸭子的关节处包起来 , 这样烤的时候就不会变黑了3 , 然后把鸭子放进烤箱里 , 开180度的温度烤20分钟 , 等时间到了 , 把鸭子端出来 , 再重复刷一层蜂蜜汁 , 再用电吹风吹一会儿鸭子的表皮 , 然后把鸭子二次放进烤箱里 , 开170度的温度 , 烤30分钟 。4 , 一只自制烤鸭就做好了 , 皮酥肉嫩 , 好吃及了 , 再也不用到外面去买了 , 而且自己制作的干净卫生 , 营养美味 , 喜欢的朋友赶紧收藏试试吧 。
无为烤鸭制作过程是怎样制作的?
材料盐10克 , 甜辣粉5克 , 黑胡椒粉2克 , 整鸭1只2240克 , 化开的黄油115克 。做法1.将烤箱预热到190度 。2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上 , 再放到一个烤盘里 。3.在预热好的烤箱里烤1小时 , 然后将一半的黄油舀到鸭肉上 , 再继续烤45分钟 。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上 , 再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止 。
公开烤鸭制作全过程和配方
1、食材:北京填鸭3斤 , 香料适量 , 调料适量 , 无烟碳适量 , 鸭勾按烤制个数而定 。2、方法:将鸭子洗净 用配好的腌料腌制 , 腌制时间根据温度而定 , 腌制方法具体加球球 。3、挂脆皮水 , 鸭子是否脆皮 挂脆皮水是关键一步 。4、开始烤制 , 取适量木炭 放入炉胆内 用酒精块点燃 , 炉内温度达到要求时 , 放入鸭子 , 至鸭子快熟时 , 大火上色即可 。
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