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公鸡怎么炖比较好吃?

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很喜欢吃鸡肉，特别是过年的时候家里都会杀一只大公鸡，都是山上放养的，肉很香，比外面买的也有营养 。下面来说说我们家是怎么炖鸡的，主要是吃肉哦 。
主料：公鸡 香菇 佐料：盐 辣椒 花椒 姜片 八角 葱段 酱油 香菜
1.香菇用热水泡30分钟洗干净待用 。
2.鸡肉切块洗净，放入锅里用开水淖去血水捞起来备用 。
3.锅烧热倒油 ，爆香葱姜，八角，花椒，辣椒 。
4.加入鸡块炒5分钟左右，放香菇，放盐和 酱油继续炒2分钟 。
5.加水没过鸡块，开始炖，差不多一个小时就可以了，加香菜出锅 。
炖全鸡家常做法二
材料
鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净 。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末 。
4、放入姜片和葱段 。
5、倒入少许料酒 。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇 。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右 。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可 。
炖全鸡家常做法三
材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净 。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子 。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好 。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉 。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡 。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱 。
5. 大火烧开之后捞出浮沫 。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时 。
7. 出锅前调入一点盐即可 。
炖全鸡家常做法四
材料
用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量 。
做法
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可 。
小诀窍
特点
【公鸡怎么炖比较好吃?】汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富 。

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