腌鹅蛋出油最好的方法
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，白酒酒精度50度左右最好 。这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐 。盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了 。
【腌鹅蛋酒起到啥作用?】3、我们还要学会选购优质的鹅蛋 。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。
推荐阅读
- 腌鹅蛋20个放多少盐?
- 鹅蛋的腌制温度方法?
- 怀孕后吃鹅蛋怎么吃?
- 鹅蛋怎么做好吃?孕妇能吃吗?
- 三斤鹅蛋放多少盐?
- 为什么法国葡萄酒闻名全世界
- 制作葡萄酒都用什么
- 鹅蛋需要腌制多长时间?
- 腌40个鹅蛋放多少盐?
- 如何腌咸鸡蛋?