煎蛋的火候掌握不好可能是火太大了 。
把油煮沸以后，改成小火，然后把蛋打入锅里，就可以了 。不用大火煎 。
微波炉煎蛋方法如下：
1、在微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油 。
2、将鸡蛋打入 ， 加入盐和辣椒，用牙签将蛋黄的膜刺破 。
3、用塑料膜将盘子盖住 ， 放入微波炉内，慢火做4分钟或直到鸡蛋熟了以后 。关火 。
【为什么煎蛋的火候掌握不好】4、将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用 。
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