食材：
牛肉，当归，干辣椒，生姜片，八角，白萝卜，牛肉丸子，食盐，鸡精，酱油，香菜 。
烹制方法：
【闽南牛肉汤怎么做?】1、首先先将牛杂处理好后充分清洗干净，放入锅中加入适量的清水焯煮，可以去除一定的腥味 。
2、将焯煮好后的牛肉控水捞出，放在砧板上切成条状或者小块状 。
3、然后在准备要用到的佐料，将生姜洗净表面的泥沙后，切成生姜片，干辣椒，八角和当归冲洗好一并放在砧板上备用 。
4、准备好以上食材之后，取出一口炖汤用的高压锅，用高压锅炖煮出来的牛肉会更加的鲜嫩美味，将切好的牛杂和准备好的，干辣椒，八角，当归以及生姜片一并放入锅中 。
5、这时候，往锅中加入大量的清水，喜欢喝汤的话就可以多倒一些水，转大火先煮开 。
6、接着，准备添加调味料，根据加入的水量，放入适量的鸡精和食盐进行调味，可以起到提鲜的作用 。
7、随后，再倒入适量的酱油进行调味，可以增加香味以及还能够给食材很好地进行上色 。
8、在炖煮的同时，准备其他要用到的食材，准备适量的白萝卜，将白萝卜洗净削皮后切成条状，也可以切成块状，再将香菜洗净备用，并且准备少许的丸子放入碗中备用 。
9、待锅中的汤炖煮至香味，转中小火，然后放入白萝卜和丸子继续炖煮，萝卜在最后加入就可以了，太早加入会影响口感，等到萝卜炖煮至断生之后即可关火准备出锅了 。
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