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有没有好喝的鲍鱼汤介绍一下?

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。一直以来土鸡大多是和炖香菇、百合、中药材一起炖的 。
土鸡炖鲍鱼滋补汤
这款汤口感好 ， 味道很咸鲜 。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊 。以后大家炖鲍鱼的时候 ， 鲍鱼壳别丢了 ， 它可是一位药材呢 。
主料
鲜土鸡1只 ， 活鲍鱼8-10个 。
辅料
姜片4片
料酒适量
盐适量
葱适量
蒜头适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
蚝油适量
红枣4颗
白参切片适量
生黄精（干）10片
炖土鸡鲍鱼汤的做法
1 ， 鲍鱼炖汤喝的话 ， 提前一天先买 ， 一般买小点的鲍鱼就可以啦 。清理干净肠内脏后用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗 ， 刷洗白净 ， 也可以用盐再搓洗一下 ， 去掉肉上的黏液 ， 鲍鱼壳也刷洗干净 。
2 ， 清洗干净 ， 冷藏泡发24小时 。再放入锅里热水泡发5小时（个头很小的不需要泡发太久） 。为了方便鲍鱼更好入味 ， 鲍鱼肉切花刀备用 。
3 ， 土鸡最好是现买现杀的 ， 这样汤才鲜美 。土鸡清水洗干净 ， 再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块备用 。
4 ， 锅里加适量的清水 ， 放入鸡块水烧沸腾 ， 大概1分钟 ， 去掉点血水 ， 将鸡块捞出 ， 把水倒掉 。将鸡块放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火煮滚 ， 然后捞出鸡块 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
5 ， 生黄精 ， 白参切片 ， 葱切小段 ， 姜切片 ， 蒜头去皮 。
6 ， 炒锅烧热 ， 倒油烧至七成热 ， 放葱姜蒜爆香 ， 放鸡肉翻炒至外层肉熟 ， 加一小勺盐、糖 ， 翻炒均匀 。加生抽 ， 老抽 ， 白酒 ， 耗油 ， 翻炒均匀 。
7 ， 锅里加入适量水 ， 倒入炒好的鸡肉、鲍鱼肉 ， 壳 ， 料酒 ， 黄精白参 ， 红枣和姜片一起放锅内 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。大火烧开撇去浮沫 ， 再加一小勺盐 。
8 ， 因为炖的时间比较长（水最好一次加够） 。沙煲比较大的话加入大概1.7-2升的水 。大火烧开后转小火慢炖3个小时 。
9 ， 炖制过程中可以检查一下汤水的蒸发情况 ， 以免水没放够 ， 煲干了哟 。3小时后关火 ， 加盐下适量的鸡精调味 ， 即可出锅 。
【有没有好喝的鲍鱼汤介绍一下?】一道新鲜 ， 美味爽口 ， 土鸡炖鲍鱼滋补汤 ， 就完成 。

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