炸红枣（东北特色小吃）
【红枣炸着吃的做法?】准备食材：红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升
制作步骤：
1、首先准备好所有食材，按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉 。小苏打2克，白糖20克、盐1克 。我选择的是狗头枣，和鸡蛋差不多大，而且口感不干，只需稍加清洗沥干即可 。
?2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀 。
?3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀 。
?4、调成这种像酸奶一样的面糊糊，盖上盖子静置5分钟 。
?5、现在把洗净的红枣中间切开，但不切到底，取出枣核备用 。
?6、静置过后的面糊有少许气泡，再次搅拌均匀 。
?7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊 。
?8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热 。可以像我这样放入竹筷子试试油温，竹筷子周围冒气泡，油温基本上就合适了 。
?9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣 。
?10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色，体积膨大后即可盛出 。
?11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁，就可以装盘上桌了 。
?12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进，大吉大利 。
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