食材:猪蹄600克、姜1块、葱4根、干辣椒10克、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、白芝麻2克、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺
步骤:
1、姜1块切片,葱3根挽成葱结,1根切葱花 。干辣椒剪成段 。
2、锅中放入适量清水,加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开,至猪蹄软烂,捞出待用 。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蹄花翻炒片刻,放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀,加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克,盛出后撒上葱花即可 。
【香辣蹄花的做法】
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