用料:猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣
炒猪肝家常菜的做法步骤:
步骤 1、去血水:洗净的猪肝切片以后 , 再次多清洗几遍去血水
步骤 2、腌猪肝腌10分钟
【猪肝补铁最好吃的做法?】 步骤3、优先:半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉 , 抓拌均匀——(为了去腥入味)
步骤 4、其次:一勺淀粉 , 抓拌均匀——(为了鲜嫩)
步骤 5、最后:一勺油 , 抓拌均匀——(为了锁水、入锅不粘)
步骤 6、热锅下油 , 倒入腌好的猪肝片 , 大火炒变色 , 捞起备用
步骤 7、热锅下油 , 爆香剩下的姜丝和蒜苗白 , 倒入红椒炒至断生
步骤 8、倒入猪肝 , 蒜苗叶 , 加入如下调料调味: 小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖 翻炒均匀 , 蒜苗熟了 , 稍微收汁 , 就可以关火了 (盐记得少些 , 前面猪肝腌制放过了)
步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了!
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