食材准备：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
具体做法：
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉 。鱼要洗净，沥水备用 。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费 。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝 。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐 。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火 。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一 。同时准备足量开水 。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二 。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试 。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响 。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三 。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火 。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味 。
8、根据人口情况，水要一次加足 。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人 。
【鲫鱼汤豆腐脑做法?】9、美美地喝上一碗，营养、鲜美、驱寒保暖，冬天喝最好不过 。坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的分泌 。
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