用料
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
【鲫鱼米豆腐汤的正确做法?】做法步骤
1、准备主要食材 ， 生姜两三片 ， 大葱两段 ， 鲫鱼一条（这条有点大 ， 要是小鲫鱼就用两条 ， 豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净 ， 用厨房纸把上边的水分吸干 ， 平底锅放油 ， （和平时炒菜油量差不多）油烧热后 ， 手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ， 煎至两面金黄 ， 使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水 ， 把煎好的鲫鱼 ， 豆腐 ， 葱段、姜片 ， 一起下锅 ， 倒入一勺料酒 ， 一小勺食盐 ， （喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ， 不要放盐放多了.） 大火煮开 ， 转中火炖二十五分钟 ， （一次放足量的热水 ， 不要中途加水 ， 如果非加不可 ， 那就加开水）
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤 ， 已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 ， 也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ， 这个根据自己口味.
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