绍兴臭豆腐卤水的制备(基于100kg配料):苋菜梗25kg 。竹笋25斤，鲜鱼头(苜蓿)20斤，鲜白菜20斤 。5公斤生姜甘草4公斤1公斤胡椒80公斤冷开水(加)1公斤盐(额外)
绍兴臭豆腐卤水的制备
(基于100kg配料):
苋菜梗25kg 。
竹笋25斤，鲜鱼头(苜蓿)20斤，鲜白菜20斤 。
5公斤生姜
甘草4公斤
【学习臭豆腐】1公斤胡椒
80公斤冷开水(加)
1公斤盐(额外)
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