1、土豆不能生吃 。首先土豆是一种含有丰富淀粉的蔬菜,其中包括很多抗性淀粉,生吃土豆时淀粉粒不易破碎,不但很多营养物质无法消化吸收,还会因为消化不良导致腹胀、腹泻等症状 。
【土豆可以生吃吗吃了会怎样 土豆能不能生吃】2、除此以外 ， 土豆中还含有一些有毒物质 ， 比如其中的龙葵素就是一种具有毒性的糖苷生物碱 。100g新鲜的土豆中龙葵素含量约500mg ， 即便含量较低 ， 但生吃仍可能会引起中毒 ， 出现恶心、呕吐等胃肠道症状；除了龙葵素之外 ， 还含有一种有毒成分叫土豆凝集素 ， 是一种有毒蛋白质 ， 会和血蛋白发生反应引起血液凝集 。生吃土豆会摄入较多毒素 ， 可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀 ， 还伴有头痛头晕等中枢神经系统症状 ， 严重时可导致人中毒死亡 。
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