【卤鹌鹑蛋怎样才能更入味?】卤煮时，将鹌鹑蛋蛋壳敲出裂痕即可 。鹌鹑蛋卤煮时，要准备桂皮、八角、香叶、食盐、酱油、干辣椒、丁香等调料 。卤煮时鹌鹑蛋大约需要二十分钟左右 。卤煮后，将鹌鹑蛋放置在卤汁中浸泡十二分钟左右，可以使其更加入味 。卤熟的鹌鹑蛋，可以保存一周左右，保存时，将其放入冰箱冷藏即可 。
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