走油豆鼓扣肉是一道家常菜品 ， 是以猪肉为主料 ， 配合豆鼓、姜、葱等调料烹制而成 。其独特的口感和香气深受广大食客的欢迎 。下面就让我们一起来学习制作走油豆鼓扣肉的方法吧！
首先 ， 选好猪肉 。猪肉最好选用后腿肉或者五花肉 ， 切成长条状 ， 大小适中 。然后放入开水中焯水 ， 焯过水后捞出沥干备用 。这个步骤的作用是除去猪肉中的血水和杂质 ， 使肉质更加鲜嫩可口 。
接着 ， 将豆鼓、葱、姜、蒜切碎后放入碗中 ， 加入适量的盐、糖、料酒、生抽 ， 搅拌均匀 。这个步骤的作用是将豆鼓等调料腌制入猪肉中 ， 使其更加入味 。
将腌制好的豆鼓调料均匀地涂抹在焯水过的猪肉条上 ， 按照箭头方向将猪肉卷成卷状 。然后将卷好的肉条用鲜花椒和干辣椒搅拌均匀 ， 均匀撒在卷好的肉条外表面 ， 这个步骤的作用是增强肉的香辣味 ， 更加美味可口 。
接下来 ， 热锅凉油 ， 加入葱姜蒜片煸炒出香味 。然后放入卷好肉条 ， 加入适量的清水 ， 开火煮沸后转小火煮30分钟左右 。此步骤的作用是让猪肉卷慢慢煮烂入味 。
最后 ， 将煮好的走油豆鼓扣肉端出装盘 ， 切成薄片就可以食用了 。走油豆鼓扣肉多放一些葱花和香菜点缀 ， 色香味俱佳 ， 不愧是一道家常菜品中的美味佳肴 。
【走油豆鼓扣肉——鲜嫩可口的家常菜】走油豆鼓扣肉 ， 无论是味道和营养价值都十分的不错 ， 特别适合夏季气温高的时候食用 。而且走油豆鼓扣肉的做法也十分简单 ， 只要选择好食材 ， 按照步骤耐心制作 ， 就能做出一道鲜嫩可口的家常菜 。走油豆鼓扣肉 ， 你值得拥有！
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