我们都知道 ， 土豆的吃法有很多 ， 凉拌土豆丝就是夏季很受欢迎的一道家常菜 ， 它的做法简单 ， 吃起来又香又脆很开胃 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会在家做凉拌土豆丝 。那么凉拌土豆丝用刀切还是用擦板呢？下面让我们具体来看看吧！
凉拌土豆丝用刀切还是用擦板土豆丝一定要用刀切出来的 。不少人喜欢用擦板刷土豆丝 ， 其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味 。
很多人喜欢用擦丝的工具来擦土豆丝 ， 觉得这样又快又好 ， 简单方便 。但他们往往忽略了一个很重要的东西 ， 就是口感 。擦出来的土豆丝在口感上是远远差于手工切的土豆丝的 。所以 ， 即便刀工很差 ， 即便切得大小不一 ， 也一定要自己切丝哦 。
凉拌土豆丝是一道特别开胃爽口的凉菜；一道成功的凉拌土豆丝 ， 会看起来色泽透亮 ， 口感脆嫩爽滑 ， 是一道很不错的佐酒小菜 。
土豆丝直接生着凉拌吗土豆丝如果生着至今凉拌 ， 会有一些土豆腥气 ， 而且也不够脆 。我们将锅中加一些清水 ， 然后让水烧开 ， 然后将土豆丝放进去焯熟 ， 然后立刻放入凉水中冷却 。因为高温立刻遇冷之后 ， 土豆丝变脆的效果更好一些 。这样的话土豆丝就没有一点腥味 ， 而且土豆丝会变得非常脆爽 。
凉拌土豆丝的做法1、准备好需要用到的食材：土豆、生姜、大蒜、香葱、青红椒、胡萝卜丝、香醋、盐、生抽、红油、麻油
2、首先将土豆去皮备用 ， 将生姜、大蒜、香葱切末装盘备用 ， 将青红椒切丝备用
3、将削过皮的土豆和胡萝卜擦丝放水中浸泡几分钟 ， 去除多余的淀粉
4、锅中加入清水 ， 待水沸腾之后将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煮三分钟（切记不要时间过长 ， 会影响口感）
5、煮好之后放入漏盆中空水备用
6、准备一个小碗 ， 碗中适量加入生抽 ， 红油、香醋、蒜末、葱花、半勺麻油调好备用
【凉拌土豆丝用刀切还是用擦板 凉拌土豆丝刀切的好还是擦的好】7、空好水分的土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入拌菜盆中 ， 倒入上一步准备好的调料拌匀盛盘放上香菜点缀即可享用
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