原来,许大妈的老伴张大爷就在前年查出了糖尿病,平时血糖老是控制不好,而许大妈听隔壁的邻居说,糖尿病患者可以多吃一些黑米,不仅营养价值比较高,而且升糖指数比较低,特别适合糖尿病患者吃 。
黑米
血糖高能吃黑米吗(请问血糖高能吃黑米吗)
我们说一个食物的营养价值高不高,主要是看蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质是否丰富 。
因此,我们先来看看100g的黑米中含有哪些营养成分:据资料显示,每100g的黑米,能量为341千卡,蛋白质9.4克,脂肪2.5克,碳水化合物72.2克,膳食纤维3.9克,钙12毫克,钾256毫克,磷356毫克,镁147毫克,铁1.6毫克,锌3.8毫克,锰1.72毫克,铜0.15毫克,维生素B10.33毫克,维生素B20.13毫克、维生素E0.22毫克,烟酸7.9毫克,同时还含有较高的花青素以及黄酮、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质 。
黑米的营养成分
因此,可以说,黑米不仅营养丰富,而且还是一种具有诸多保健功效的食品,被称为“黑珍珠”、“世界米中之王”、“药米” 。特别适合少年白发、病后体虚、妇女产后虚弱、肾虚水肿、心烦、小便不利等人群食用 。#健康明星计划#
?消化功能较弱的人群
黑米单纯来讲,它属于粗粮,没有经过深加工,米粒外部还有一坚韧的种皮包裹,而且本身含有的膳食纤维比较多,所以比较难煮烂,而且也比较难消化 。所以在煮黑米前,最好就是先浸泡一夜再煮,这样更加有利于消化吸收 。
小孩与老年人
【请问血糖高能吃黑米吗 血糖高能吃黑米吗】?体质虚寒的人群
?患有肝豆状核变性的人群
肝豆状核变性属于一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病,是ATP7B基因发生了突变,导致体内的铜代谢会出现异常,无法及时将帮助铜从胆汁中排泄出来,从而可导致体内多余的铜沉积在不同的组织或脏器,从而出现一系列不适症状 。比如可出现吞咽困难、言语困难、震颤、乏力、食欲减退以及肝硬化、角膜色素环等表现 。
因此,对于肝豆状核变性患者,应该要避免高铜食物的摄入,而黑米中含有的铜元素比较高,比普通大米高1~3倍 。因此,黑米并不适宜患有肝豆状核变性的人群食用,以免出现铜代谢障碍,加重身体的不适症状 。
?服用四环素类药物的人群
四环素类药物就是指金霉素、土霉素、四环素、等广谱抗生素,在临床上应用也比较广泛,因为该类抗生素存在比较严重的耐药性,而且副作用也比较多,所以并不是治疗的首先药物 。但是四环素类抗生素对于衣原体、支原体、立克次体及部分螺旋体等具有较好的疗效,目前仍然用来治疗尿路感染、支原体和衣原体感染等疾病 。
四环素药物
而黑米中因为富含金属离子,这些金属离子会和四环素类药物形成不溶性螯合物,从而可影响四环素类药物的吸收,这样就会降低药物的疗效,不利于疾病的治疗 。因此,对于正在服用四环素类药物的人群,尽量不要吃黑米 。
总的来说,在日常生活中,经常食用黑米是有很多好处的,特别是黑米中还含有丰富的花青素,而花青素是一种很好的抗氧化剂,能够清除人体的自由基,可起到抗衰老、护肤等作用 。还有黑米中含有的膳食纤维比较多,加上低热量,低升糖指数,对于控制血糖的稳定具有很好的作用,特别适合糖尿病患者食用 。#健康科普大赛#
黑米粥
不过呢,即使是正常人,在进食黑米时也需要注意,在一般情况下,一天建议食用量为50~100克黑米为宜,不要过量食用 。同时在食用黑米时,可加入一些大枣、淮山、莲子、核桃等混合在一起煮,这样搭配的话,营养价值会更高 。
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