苦瓜炒鸡蛋千万不能吃不会 。
致癌和油烟是有关 。油烟的温度和致癌物质是成正比的，油温越高，菜里含的致癌物就越多 。所以我们炒菜的时候油温要低一点，不要太高 。下了油之后，稍微一下子就可以下苦瓜炒鸡蛋了 。
我们炒苦瓜鸡蛋一般不需要太大的油烟，所以也不会说致癌 。
苦瓜没焯水可以直接炒吗窍门【苦瓜没焯水可以直接炒吗窍门 苦瓜炒鸡蛋千万不能吃】苦瓜没焯水也可以直接炒来吃的，不会对人体产生什么危害，但是没焯水的苦瓜吃起来会比较的苦涩 。焯水之后再炒可以降低其苦味，会更好吃，而且更能够保持其翠绿的颜色，色泽更加好看 。
苦瓜中并不含有毒物质，直接生吃都是可以的，因此即便不焯水也没有毒 。但是没有焯水的苦瓜，其中的草酸物质含量较高，吃起来会比较的苦涩 。
苦瓜与普通的蔬菜不同，苦瓜焯水的时间不能过长，过长的话会导致苦瓜中的营养成分大部分流失 。
苦瓜的营养价值非常丰富，是非常常见的食材，通过焯水来去除苦瓜的一部分苦味，这样吃起来才会好吃 。
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