铁锅炖大鹅是一道鲜美营养，味道独特的家常菜 。大鹅肉肥而不腻，富含蛋白质和钙等营养成分，铁锅炖制的美食难以忘怀 。下面让我们来学习一下铁锅炖大鹅的正宗做法吧 。
1. 食材准备
【铁锅炖大鹅的正宗做法】铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅、姜、葱、盐、料酒、酱油、冰糖等 。大鹅肉要选用新鲜的，最好是野鹅 。姜要多一点，以去腥味 。冰糖可增加口感，使菜色更加清香 。
2. 前期处理
将大鹅肉切成小块，用开水焯水一次，去掉血水，洗净备用 。姜葱洗净，姜切片，葱切段备用 。
3. 炒制香料
将铁锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段，用小火炒香，直至出香味 。在放入焯水后的大鹅肉，继续用小火煸炒至肉变色 。
4. 添加调料
在大鹅肉变色后，加入两勺料酒、一勺酱油、一小块冰糖、适量的盐和清水 。水的量宜以没过大鹅肉粒为宜，开中火煮30分钟左右 。
5. 熬制成品
炖煮20 ~30分钟后，注意观察铁锅内水分，看是否需要继续添加 。待大鹅肉炖至入味时，撇去浮沫，香气四溢 。最后打开炉火，撒上葱花，起锅装盘即可 。
美味铁锅炖大鹅就这样完成了，味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭聚餐和宴客用餐，不妨一试 。另外，铁锅炖大鹅的方法不仅适用于大鹅，也可以用鸡肉、鸭肉等材料代替 。
推荐阅读
- 加拿大鹅m码适合什么身高
- 南极有北极熊吗 企鹅送到北极会死吗
- 铁锅通常用哪种铁制作 生铁与熟铁的区别
- 章丘铁锅到底有没有涂层 怎样辨别章丘铁锅的真假
- 炖大骨汤怎么炖好喝又营养 熬大骨头汤的正确方法
- 鹅蛋的热量是多少大卡 鹅蛋的热量
- 铁锅能补铁吗 缺铁用铁锅炒菜有用吗
- 铁锅炖的配料方子哪里卖 铁锅炖的炒酱配料方子
- 白天鹅月饼在哪里买
- 什么白鹅写出动词