咸鹅蛋粥材料：米100g ， 清水2000g ， 高汤500g ， 咸鹅蛋2个 ， 香菇2朵 ， 香葱1根 ， 鸡精2g
做法：1. 将米淘洗干净备用；
2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用；
3. 取砂锅 ， 放入清水和米 ， 以旺火煮沸 ， 转用中火沸煮20分钟；
4. 将高汤倒入锅中 ， 放入咸蛋、香菇 ， 用小火煮10分钟后 ， 加入鸡精即可 ， 食用前撒上香葱 。
咸蛋黄蒸豆腐 ， 材料：豆腐200克 ， 腌鹅蛋蛋黄3个 ， 虾仁10克 ， 猪油20克 ， 香油1小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙
做法：1. 豆腐切成大点的丁 ， 咸鸭蛋蛋黄切成粒 ， 虾仁从背部切一刀；
【腌制好的鹅蛋怎么煮?】2. 烧开水 ， 把豆腐放入煮片刻 ， 捞起用凉水泡透；
3. 把泡凉的豆腐沥干水 ， 拌入虾仁 ， 调入精盐、味精、香油、猪油 ， 上面撒上咸蛋黄粒 ， 上蒸锅蒸5分钟 ， 拿出即成 。
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