可以 。
【腌制鹅蛋不放酒可以吗?】用泥巴腌咸鸭蛋，不是一定要放白酒才出油，而是盐分足够了才会有油 。蘸白酒的目的是为了让盐分渗透鸭蛋更快，腌制后的鸭蛋味道更好 。用泥巴腌制咸鸭蛋的方法：红沙土，不要黄黏土，适量水分润土 。先把鸭蛋清洗后控水，腌制时，把鸭蛋的大头在白酒中蘸一下，再沾上盐分，竖着放在腌制鸭蛋的容器里 。这样一个一个摆放好，每个鸭蛋的大头就会紧挨着上层鸭蛋的小头，不需要整个鸭蛋都裹满盐分 。装满后盖上盖子，放二十天后即可食用 。
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