家常菜菜谱大全100道 二十道简单易做家常菜

简单食材简单做,家常的美食家常的味,20款家常菜,简单易做,特别适合大家在家烹调 。

家常菜菜谱大全100道 二十道简单易做家常菜


尖椒土豆丝
材料:土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油 。
1. 锅置旺火上,下入色拉油烧热,下入葱姜爆香,下入土豆丝翻炒,炒至略断生放入青红尖椒翻炒,调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅 。
家常菜菜谱大全100道 二十道简单易做家常菜


蚝油鲍鱼
材料:水发鲍鱼、蚝油、酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、猪油、淀粉、葱、姜 。
1.将水发鲍鱼切兰花刀后,再切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分 。
2.炒锅烧热,下猪油烧至六成热,下葱、姜煸香,再下蚝油略炒,加酒、鸡汤、酱油、白糖炒和,下鲍鱼 。烧开后移小火上,煮到卤汁浓,鲍鱼入味,加味精,用大火收紧卤汁,用淀粉勾芡,浇上猪油即成 。
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松炸鸡条
材料:鸡脯肉、鸡蛋清、淀粉、面粉、盐、香油、胡椒粉、黄瓜花或菜松、椒盐各适量、油 。
1.将鸡脯肉切成4厘米长,筷子头粗细的条,加胡椒粉、盐、香油拌匀腌一会儿拌上面粉备用 。
2.鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉,面粉调成蛋泡糊 。
3.炒锅置火上,倒入油,烧至四成热,用筷子夹鸡条挂上蛋泡糊,放入油锅内炸透捞出装盘,再用黄瓜花或菜松等点缀即成,吃时带椒盐 。
家常菜菜谱大全100道 二十道简单易做家常菜


白扒鸡条
材料:熟鸡肉、水发香菇、葱、姜、黄酒、盐、味精、鸡汤、淀粉、植物油 。
1.先将熟鸡肉切成长条,码在盘中间(皮朝下) 。水发香菇去蒂码在鸡条2边备用(皮朝下) 。
2.炒锅内放适量植物油,烧热后放入葱、姜炝锅,加黄酒、盐、味精、适量鸡汤,放入码好的鸡条、冬菇,用小火煨透入味后改大火收汁,用适量淀粉勾芡,淋明油即成 。
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五彩鱼片
材料:草鱼、红柿子椒、香菇、紫菜、葱丝、姜丝、蒜丝、香菜段、酱油、料酒、胡椒粉、盐、味精 。
1. 草鱼处理干净,去骨去肉去皮,改刀成大片,加入料酒、胡椒粉、味精、盐拌匀,腌制5分钟;红柿子椒洗净,切丝;香菇洗净,切丝,焯水;紫菜切丝 。
2. 碗内放入红柿子椒、香菇、紫菜、香菜、葱、姜和蒜拌匀,即成五彩菜丝 。锅中倒入适量冷水,大火烧沸,放入腌好的鱼片,炒至断生捞出,放入盘中,淋上酱油,撒上少许胡椒粉、味精,上面放上拌好的菜丝 。
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肉炒金黄豆腐
材料:豆腐、熟鸡肉、火腿、小油菜、姜片、葱段、鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉 。
1. 豆腐洗净切条;熟鸡肉、火腿分别切薄片;小油菜洗净汆烫后,捞出,一剖为二 。
2. 锅置火上,加油烧热,放入豆腐条炸至金黄色捞出,备用 。
3. 油锅烧热,加姜片、葱段略炒,倒入鲜汤,放入豆腐条,鸡肉片、火腿片、盐、料酒、胡椒粉、味精、待豆腐条入味后加入小油菜略炒即可 。
家常菜菜谱大全100道 二十道简单易做家常菜


茄汁土豆丝
材料:土豆丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油 。
1. 锅烧热,下入色拉油烧至五成热,下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油,下入土豆丝炒翻炒均匀,加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀,加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用 。

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