8、炒锅里留少许底油，放入姜末和蒜末爆香，放入冬笋丝翻炒几下，把肉丝放入锅里翻炒均匀 。也可以采用过油的方式制作 。
9、烹入少许黄酒去腥味，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒肉丝 。当调料完全融化时，淋入少许的水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入少许香油提味，撒上小葱花即可出锅 。
出品图
辉哥有话说
家里?如果用?铁锅炒菜，就可以按照我以上?说的步骤操作；如果是不粘锅，不要用钢丝球刷涂层，也要经过加热，但?温度?不要?过高?，用油润锅的方式 。
如果是牛肉丝或者牛肉片上浆的时候，放入一点啤酒和小苏打，其它的程序不变，也是一样的效果 。
感谢阅读，我是辉哥，美食领域创作者 。今天分享的是炒出鲜?嫩肉丝的方法，喜欢的朋友可以收藏 。本文系辉哥原创，拍照码字不易，严禁抄袭，欢迎转发、评论和点赞，感谢支持！【原创内容抄袭必究】
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