大白菜算是冬天里的标配，家家户户或多或少都会吃一些的，物美价廉的好食材大家都喜欢 。分享白菜的8种家常吃法，让你换着花样百吃不厌 。
水煮白菜减肥法（水煮白菜减肥法一周甩肉10斤）
一、回锅肉炒大白菜
所需食材：五花猪肉1块120克，大白菜半颗，生姜3片，干辣椒3个，大蒜4瓣，料酒适量，食用油少许，鸡精适量 。
步骤如下：1、将大白菜清洗干净，切条，沥干水分备用 。
2、五花肉去皮洗净，切片；生姜、干辣椒和大蒜分别清洗干净，切好备用 。
3、锅中放少许油，油热放入五花肉加入料酒适量，再放入生姜、大蒜、干辣椒一起煸炒 。（放油是为了不让肉粘锅上 。）
4、小火慢慢煸炒五花肉出油，变色变成回锅肉的样子 。（这个时候还可以加点豆瓣酱，我家的刚好用完了就没放，要注意不能煸炒太过，变成肉渣就变味了 。）
5、加入大白菜翻炒，不要加水，炒到大白菜软焉，加入适量的盐继续翻炒 。
6、最后盖上锅盖焖煮一两分钟（多做这一步味道真的更鲜美），让肉和菜更好地互相入味，加入适量的鸡精调味，出锅 。
二、白菜炖豆腐
所需食材：白菜叶10片、猪肉30克、老豆腐1块、生姜1块、葱2根、料酒少许、生抽1勺、老抽少许、食盐适量、八角1—2个、食用油适量、鸡精少许 。
步骤如下：1、将白菜的叶子部分切下，洗干净的白菜叶子用手撕成块块 。老豆腐切片，五花肉也洗净切片，姜葱也分别洗净切好 。
2、锅中放少许的油，烧热后放入白菜叶，翻炒到白菜变焉儿了盛出备用 。
3、锅中继续放少许的油，放入肉片和八角煸炒出油，炒到肉片表面微黄，下入姜葱炒出香味 。
4、加入炒好的白菜翻炒均匀，再加入刚没过白菜的水就好，水不宜过多也不宜过少 。放入生抽、老抽、盐，再放入豆腐一起炖煮
5、一起炖煮10分钟，白菜豆腐就能吸足肉香味，变得很鲜美 。关火撒上少许鸡精拌匀出锅 。
三、油渣烧白菜
所需食材：猪油渣1小把、大白菜5片菜叶、生姜2片、蒜叶2根、盐适量、食用油适量 。
步骤如下：1、准备食材，剥5张新鲜的大白菜叶，清洗干净再切长条 。再分别将油渣、姜片、蒜叶准备好 。
2、锅中放适量的油，放入姜片炒香后，再放入大白菜翻炒 。
3、炒到白菜变蔫了，微微出水的状态，放入猪油渣翻炒均匀 。
4、加入半碗开水，水不能加太多，因为白菜本身会出水，如果白菜较多可以不放水的 。
5、盖上锅盖焖煮几分钟，让油渣软烂，白菜入味，再加适量的盐调味，最后放入蒜末翻拌均匀出锅 。
四、酸辣白菜
所需食材：大白菜适量、干辣椒4个、大蒜5瓣、小葱2根、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、食用油适量 。
具体做法：1、将大白菜清洗干净后，用手撕成小段，比刀切得更好入味 。
2、将干辣椒切成小圈，大蒜去皮洗净切片备用 。
3、调个灵魂料汁，将生抽、老抽、香醋和蚝油一起搅匀，再加入玉米淀粉和清水搅拌均匀备用 。
4、锅中放油加热，放入干辣椒和大蒜片小火炒出香味 。
5、放入大白菜翻炒均匀，炒到大白菜微微变蔫，断生 。
6、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，使汤汁变得浓稠 。
7、让白菜叶挂上汤汁，撒上葱花增香，拌匀出锅 。
五、咸肉炖茨菇白菜
所需食材：咸肉1块、茨菇8个、大白菜6片、大蒜6根、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、咸少许、食用油适量 。
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