具体做法：1、将咸肉切片用清水浸泡2小时以上，洗去咸味，否则不咸不好吃 。
2、茨菇洗净切片（这个菜茨菇不焯水也吃不出苦味的），大白菜洗净切块、大蒜洗净切段、生姜洗净切丝 。
3、锅中放油，放入咸肉煸炒，炒到咸肉变色发白 。
4、加入茨菇和白菜翻炒均匀，加入生抽和老抽炒匀 。
5、加适量的水，炖煮8分钟后，加入大蒜拌匀，加少量的盐调味，再焖煮2分钟关火 。
六、白菜猪肉卷
所需食材：白菜叶5张、猪肉馅儿100克、香菇碎、葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、蒸鱼豉油、淀粉、盐、白糖 。
步骤如下：1、准备发5张白菜叶子，将白菜根部切去一些，再准备好猪肉馅儿 。
2、一小朵香菇洗净切碎，加入猪肉馅儿中，再加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲 。
3、锅中放水烧开，放入少许的食盐，再放入白菜叶子焯水，白菜叶子变软即可捞出，过一遍凉水备用 。
4、取一张白菜叶子，平铺在切菜板上，在靠近叶子的根部放上猪肉馅儿 。
5、将白菜叶从根部卷起来，将两侧的叶子向中间包裹，卷到最后收口朝下 。
6、做好的白菜猪肉卷码放到盘子中，上锅蒸20分钟即可 。（这时是可以直接吃的，但做个料汁浇一浇更美味 。）
7、调个料汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、少许的白糖、两勺淀粉调匀 。锅中倒入一碗清水，倒入料汁煮开 。
8、在白菜猪肉卷上撒上些蒜叶末，再浇上烧开的料汁即可开吃 。
七、烂糊白菜汤
所需食材：小娃娃菜1颗、鸡蛋2枚、普通面粉1勺、胡椒粉适量、五香粉少许、盐适量、黑木耳少许、粉丝少许、香葱适量、食用油适量 。
具体做法：1、准备食材，将娃娃菜清洗干净切成长条状，干木耳提前泡发，清洗干净 。
2、将鸡蛋磕到碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的料酒搅匀去除腥味 。
3、锅中加适量的油，加热到7成热，倒入鸡蛋液，底部凝固后用筷子快速搅散开，继续大火不停地翻炒，炒到焦黄即可 。
4、另起锅不放油，放入干面粉用小火翻炒，炒至微黄，炒出香味 。
5、向面粉中加凉水，搅拌均匀（一定要加凉水才不会有面疙瘩） 。
6、向汤水中放入白菜、鸡蛋碎、黑木耳和粉丝，大火煮开后，再咕嘟咕嘟5分钟，煮至所有食材熟透 。
7、加胡椒粉、五香粉和盐调味，最后撒上葱花，淋上香油即可出锅 。
八、白菜鸡蛋饼
所需食材：大白菜5片，鸡蛋1个，火腿肠1根，虾皮1把，小葱2根，生姜1片，面粉2勺，食盐适量，食用油适量 。
步骤如下：1、准备食材，将火腿肠切丁，虾皮用清水洗净，大白菜洗净切碎，生姜和小葱均洗净切成末备用 。
2、将切好的食材都放进一只大点儿的碗里，磕入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀 。
3、因为有了盐，大白菜会出水，再加两勺面粉进去搅拌一下（面粉不要太多，影响口感），搅拌成均匀粘稠的糊糊 。
4、平底锅中加少许油，加热，舀一勺白菜糊糊倒入锅中，用铲子擀薄压实一点，中小火煎至底部微黄，表面凝固 。
【水煮白菜减肥法一周甩肉10斤 水煮白菜减肥法】5、翻面继续煎，煎至两面都金黄就可出锅了，稍微放凉后切开装盘 。
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