咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了 。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加 。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存 。
1.如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱冷藏室就行了 。
2.如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方 。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等 。
3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸 。
4.如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏 。
5.可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
咸鸭蛋怎么保存很多人都喜欢购买很多咸鸭蛋放在家里下饭吃，那么你知道咸鸭蛋应该怎么保存吗，下面我为大家介绍关于咸鸭蛋的保存方法，欢迎大家阅读 。
咸鸭蛋怎么保存
1麦、麸、小米保鲜法
用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，入储前要充分晒干备用 。麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次) 。该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用) 。
2明矾保鲜法
用明矾(又叫白矾)0.5千克，加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化 。待水完全冷却后倒入贮蛋的`缸或坛内，再将蛋逐个放入液体内，浸没蛋面，放在通气干燥处 。夏季可保存2个月~3个月，冬季可保存4个月~5个月 。明矾与水的比例为1∶15，冬天为1∶13 。
3米糠保鲜法
用缸、坛、铁桶、木箱等，先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层，厚约10厘米，再将蛋一层层放入容器内，装满后在上面再盖一层糠，放在通风干燥处，每半个月或1个月检查1次 。温度应保持在10℃~15℃，不得低于0℃ 。检查中如有变质的蛋，要挑出来处理 。该法可保存鸭蛋2个月~3个月不坏 。
4生石灰保鲜法
取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5升溶化，待冷却后再加冷开水27.5升倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，不要装得过满，水应淹没蛋面2厘米~5厘米，再将储蛋的容器盖上盖子，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃ 。该法可保存鸭蛋8个月以上 。
5草木灰保鲜法
用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰储蛋效果很好 。其方法是：在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰地铺放，上面一层灰要盖厚一点，放在通风干燥处，每月检查1次，可以保存鸭蛋1年不变质 。
6豆类保鲜法
用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等，先在储蛋的容器(缸、坛、罐)的底层放10厘米厚的豆，然后放一层蛋，再放一层豆，如此逐层铺放，上面一层豆铺厚一点，后盖上通气的盖，放在干燥阴凉处，每半个月或1个月检查1次 。该法可保存鸭蛋8个月~10个月不坏 。
好了，关于咸鸭蛋的保存方法和咸鸭蛋的保存方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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